Le carême cathare est une pratique évangélique, ce qui veut dire qu'il est pratiqué en communauté évangélique (consolés et novices).
La première et la dernière semaine sont jeunées de façon stricte au pain et liquide clair.
Les quatre autres sont jeunées de façon modérée en évitant les boissons et aliments de confort.
Les croyants et les sympathisants peuvent jeuner un jour par semaine pour voir ce que cela leur fait, mais le jeûne ne leur est pas recommandé, car comme disait Bélibaste : «Le jêune du croyant est comme celui du loup.»